Schon seit langem hatte ich den Ehrgeiz, irgendetwas mit Roter Beete zu machen, das mir auch gelingt. An diversen Rezepten zu einer Suppe mit Roter Beete war ich kläglich gescheitert. Dann las ich die Gebrauchsanweisung zu einem Roten Beete-Carpaccio, was meiner Ansicht nach aber kein echtes Carpaccio ist. Gelingt aber auf Anhieb, verursacht wenig Mühe, schmeckt fantastisch und wenn man es selbst serviert und sieht, dass es anderen auch schmeckt – ist ein gutes Tagwerk vollbracht. Eine schöne Mahlzeit!
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